Кальций

Кальций является незаменимым микроэлементом для полноценного протекания главных жизненных процессов. Представителям животного и растительного мира он необходим для жизни, так как играет важную роль в тканях и органах.

Лишь некоторые существа способны на существование без поступления данного вещества, остальным же он необходим в определенном количестве. К тому же, соединения кальция нашли широкое применение в медицинской отрасли – для терапевтических и профилактических целей.

Что касается процентного соотношения содержания кальция в различных живых организмах, то оно может достигать величину до 38 %. В человеческом организме содержание кальция превышает содержание какого-либо прочего элемента и достигает 2 %.

Продукты, содержащие кальций, источники кальция

Основными источниками кальция признаются такие продукты питания, как зеленые листовые овощи, прочие овощи и фрукты, семена кунжута, молочные и кисломолочные продукты, разные сорта орехов.

Также кальций содержится в семечках, морской капусте, сушеных фруктах, сое, лососе (розовом), сардине, отрубях, пчелином меде.

Большие запасы кальция в первую очередь следует искать в таких фруктах и ягодах, как черная и красная смородина, все сорта винограда, абрикос, земляника, крыжовник, персик, апельсин, ананас. Из овощей лидерами по его содержанию служат морковка, свекла, сельдерей, лук, огурцы, спаржевая фасоль, а из зелени – шпинат, укроп и петрушка.

Следует обратить Ваше внимание, что в зависимости от источника поступления кальций усваивается по-разному в организме.

Этот принцип необходимо знать и стараться потреблять продукты питания, обладающие лучшей способностью усвоения данного микроэлемента, иначе кальций будет просто выводиться из организма либо накапливаться в виде вредных запасов и провоцировать различные хронические заболевания.

Выбирая продукты питания - источники кальция, следует отдавать предпочтение тем, которые также содержат и другие полезные элементы (фосфор, витамины – С, D, B9 и другие). Попадая в наш организм микроэлементы, становятся активными участниками обменных процессов и в своем взаимодействии приводят к лучшему усваиванию.

Полезные сочетания кальция, фосфора и витамина D присутствуют в первую очередь в говяжьей печени, а также печени рыб. Далее ими богаты такие продукты питания, как рыбы (сельдь, скумбрия), морепродукты (креветки, морская капуста, крабы), сырой куриный желток и сливочное масло.

Кальций в совокупности с фосфором присутствует в зеленом горошке, огурцах, бобовых, яблоках, капусте, сельдерее, твороге, пшенице. Источниками фосфора служат все виды орехов, соя, чечевица, пророщенные зерна пшеницы, ячмень, рожь, грибы, яйца, все сорта рыбы и мяса.

Вы можете составлять рацион из продуктов с большим содержанием кальция и фтора для их оптимального усвоения.

Таким образом, готовя еду для всей семьи, старайтесь отдавать предпочтение продуктам, содержащим элементы, помогающие усвоению кальция, и благодаря этому Вы укрепите здоровье родных и любимых людей.

Функции, значение и роль кальция в организме

Кальций выполняет незаменимую и важную роль для полноценного функционирования всего человеческого организма.

В первую очередь его присутствие необходимо для оптимального протекания процессов нервной системы, процессов в клеточных структурах, а также для эффективной мышечной работы, производства гормонов. Благодаря наличию кальция уравновешиваются процессы возбуждения и торможения в головном мозге.

Ни для кого не секрет, что кальций составляет основу костной ткани, соблюдение норм его потребления обеспечивает полноценное формирование и развитие костей, а также защищает их от ломкости. Напротив его нехватка часто служит предпосылкой развития остеопороза в пожилом возрасте.

Следует увеличивать потребление кальция женщинам в период вынашивания ребенка и кормления его грудью, а также детям, в период их активного роста. Если Вы хотите, чтобы у Вашего ребенка были крепкие и здоровые зубы, необходимо позаботится о том, чтобы сразу после их прорезывания детский организм получал с пищей кальций в полной мере.

Без достаточного поступления данного микроэлемента в организм невозможна стабильная работа сердца, обеспечение нормальной свертываемости крови, а также устойчивая работа нервной системы.

Кальций также известен своими противоаллергенными характеристиками: он снижает проявление аллергических реакций, облегчает симптомы и протекание поллиноза, крапивницы, бронхиальной астмы и т.д.

Стабильное достаточное поступление кальция – гарантия оптимальной проницаемости сосудов и внутриклеточных мембран, что в свою очередь важно для протекания обменных процессов. Кальций улучшает активность гормонов и ферментов, нормализирует сон, помогает понизить уровень артериального давления, выводит из организма накопленные вредные радионуклиды и соли металлов.

Недостаток кальция в организме

Как правило, проблема нехватки кальция в организме человека остро встает после 30 лет – Вы начинаете его просто терять. Как следствие ее игнорирования Вы можете столкнуться с такими проблемами, как ухудшение состояния и внешнего вида кожи, плохое настроение, появление и развитие серьезных болезней, уменьшение длительности жизни.

Не следует забывать о том, что для лучшего усвоения кальция не помешает витамин D, выработка которого происходит при воздействии солнечных лучей. Так, люди, работа которых происходит в закрытых помещениях, без поступления солнца, испытывают существенный недостаток в данном витамине и тем самым не могут полноценно усваивать кальций, нанося вред своему организму.

Недостаток кальция грозит возникновением рахита у детей, задержке их физического развития, возникновению проблем с позвоночником, костями, возникновению аллергических реакций, появлению камней в почках, неправильной свертываемости крови, хрупкости капилляров.

Такие люди гораздо хуже справляются с физическими нагрузками и умственным трудом, легче подхватывают разнообразные инфекционные заболевания, чаще сталкиваются с кровоточивостью десен и плохим состоянием зубов.

По тяжести наиболее опасными последствиями недостаточного поступления кальция считаются такие болезни как остеопороз и остеомаляция (рахит взрослых). При несвоевременном восполнении потребности в кальции и витамине D, данное заболевание может приобрести хронический характер.

Еще одним последствием дефицита кальция является такое неврологическое заболевание как рассеянный склероз, относящееся к категории неизлечимых. Большой риск его возникновения в зрелом возрасте (обычно после 40 лет) характерен для людей, столкнувшихся с дефицитом потребления кальция в юном возрасте (до 15 лет).

Суточная потребность в кальции

Потребность в кальции имеет свои различия в зависимости от возраста, пола и других особенностей. Наибольшая потребность кальция – для беременных женщин и кормящих матерей (до 2000 мг ежедневно). Очень важно обеспечить достаточное поступление кальция в организм в самом начале и в конце вынашивания малыша.

Теперь узнаем детские нормы потребления данного микроэлемента. Так, карапузам до 3-х лет хватает 600 мг кальция в день, для детей от 3-х до 10-ти норма возрастает до 800 мг.

В свою очередь организм подростка нуждается в еще большем объеме кальция (1000-1200 мг) каждый день. Это объясняется тем, что в этом возрасте (10-16 лет) происходит активное развитие большинства органов и систем.

Далее потребность в кальции понижается: молодежи старше 16 лет достаточно около 1000 мг, а взрослым 800-1200 мг.

Следует отметить, что ежедневный рацион большинства населения нашей страны не удовлетворяет приведенные вышеуказанные нормы в кальции. Так, среднесуточный объем потребления кальция в среднем равен всего 400 мг.

Избыток кальция

В целом избыток кальция является следствием его приема в виде специальных препаратов в объеме более 2000 мг ежедневно.

Для недопущения этого старайтесь выбирать лекарственные средства, содержащие хелатный кальций. Например, препарат доломит представляет собой естественную форму соединения магния и кальция. Его употребление благоприятно действует на боли в спине, а также облегчает прекрасному полу неприятные болезненные ощущения при менструациях.

Следует также отметить, что растительные продукты являются предпочтительными для лучшего усвоения кальция, нежели молочные. Более того, молоко обладает свойством выведения кальция из организма по причине содержания натрия.

Для достаточного обеспечения кальцием растущий детский организм нет необходимости заставлять ребенка употреблять в большом количестве молочные продукты. Полезнее будет обогатить его рацион горохом, фасолью, чечевицей – продуктами, из которых кальций усваивается не менее чем наполовину.

В тоже время исключайте из рациона малыша животные жиры, сладости, кофе, зеленый чай, картошку, какао, шоколад и прочие продукты, мешающие полноценному усвоению кальция организмом.

Однако если Ваше питание является здоровым и сбалансированным, периодическое употребление данных продуктов навряд ли спровоцирует дефицит кальция.