Витамин К получил свое название от первой буквы фамилии медицинского специалиста, обнаружившего его. Это был врач гематолог из США по фамилии Куик.
По своим свойствам данный витамин относится к антигеморрагическим, позволяющим предупреждать кровотечения в сосудах.
Он представляет собой сложные соединения веществ, обладающих схожими свойствами, в том числе витамин К1 (вырабатывается растениями) и витамин К2 (синтезируется микроорганизмами в толстой кишке).